人間を超える精度で、
圧倒的な効率化を。
「精密分析(GC)」と「職人の鼻」の間にある空白を埋める。
GC（ガスクロ）は精密だが、現場には置けず結果も遅い。
職人の感覚は早いが、体調に左右され24時間は働けない。
食品産業が求めていたのは、現場で使える「第3のスクリーニング技術」です。
なぜ「ScentScreen」が必要なのか
従来の二択（高額分析か、属人的な勘か）では解決できなかった「現場の課題」に挑みます。
精密分析機器 (GC/MS)
ラボ環境・研究用途
- 成分を完璧に定量化
- 数時間の計測が必要
- 1検体数万円、全数検査不可
職人の勘AI
現場で瞬時にスクリーニング
- 数秒〜数十秒でOK/NG判定
- ポケットサイズで産地・工場へ
- 24時間365日、全数監視が可能
熟練の職人 (官能評価)
最終判断・芸術的領域
- 「今だ！」という瞬間の判断
- 体調や疲労で精度が落ちる
- 技術継承に10年以上かかる
産業を変える3つのシナリオ
香りのリモート取引
海外から「サンプル豆」を取り寄せる数週間の無駄を排除。現地のセンサーデータを送るだけで、日本から即座に発注判断が可能に。
- 物理輸送コストのゼロ化
- 輸送中の劣化証明が可能
全数連続監視
「30分に1回の抜き取り検査」では防げない突発的な異臭（焦げ・洗浄不足）を、ライン上で0.1秒単位で常時監視し、即座に排除。
- 大規模リコールの根絶
- 深夜稼働の無人化
黄金タイミングの捕捉
酒、カカオ、味噌。「発酵止め」のタイミングを職人の勘ではなくデータで可視化。ピークアウト（過発酵）を未然に防ぐ。
- 職人不在でも品質安定
- 高付加価値品の再現性向上
業界別キラーユースケース 10選
ボタンをクリックして、各業界の具体的な解決策をご覧ください。
コーヒーフェノール欠点豆の排除
課題:
たった1粒の「リオ臭」が焙煎バッチ全体を廃棄にする。
解決:
生豆投入口で全粒モニタリング。
カカオ発酵ピークの可視化
課題:
発酵不足は渋く、過発酵は腐敗臭に。
解決:
発酵木箱で揮発パターンから「ゴールデンタイム」を通知。
日本茶買い付け時の「火香」判定
課題:
入札会で茶師の鼻が麻痺し判断力低下。
解決:
事前に「火入れ強度」でランク付け。
スパイス高級バニラの偽装検知
課題:
詐欺や未熟品、カビ発生品が多い。
解決:
集荷時に束ごとにスキャン。
導入までの流れ
PoCから実運用まで、段階的なアプローチでAI特有のリスクを最小化します。
特定のステップのみの実施も可能です。
実現可能性の調査
実地調査・課題定義
現場の環境調査と予備データの取得。解決すべきKPI（異臭検知率など）を定義し、技術的な実現可能性を検証します。
現場でのPoCの実施
実証実験・検証
収集したデータを元に、貴社専用の「良否判定アルゴリズム」を開発・チューニングし、実際の現場でご活用いただきます。
業務へのシステム統合
本導入・社会実装
効果検証済みのAIを現場の業務へ実装。既存の生産管理システムやアラートと連携させ、ラインでの常時監視運用を構築します。
Partnership & PoC
私たちは現在、本技術の社会実装を共に推進する
「PoCパートナー」を募集しています。
提供パッケージ内容例
